4. POP

Tarta con globos y  ''Cake Pops''.

Experimentando y disfrutando de la cocina!!!

3. Sushi

Entre las otras especialidades que le preparé a mi hija Alicia para su cumpleaños hice sushi, le encanta!!!! ( al resto, So, So ! ! ) es su Cumple y no el de nosotros , je,je,je....
Yo hice una adaptación de la receta que aparece  en  You Tube, la dirección la dejo al final.

SUSHI  ( Arroz Avinagrado )

Preparación del Arroz

300 gr arroz redondo ( utilicé marca la Fallera ) Con esta cantidad me salieron 4 rollos es decir , utilicé 4 hojas de alga nori)
Agua suficiente para cocer el arroz

-Colocar en una olla aproximadamente 3 litros de agua y ponerla en el fuego hasta que hierva.
-Colocar  el arroz en un colador y agregarle agua del grifo hasta que el agua que escurra del mismo sea incolora, es decir que no se observe el color lechoso del almidón que contiene el arroz, escurrir.
- agregar el arroz en el agua hirviendo y dejar cocer por 12 minutos, ( tiene que estar al dente.
- transcurrido el tiempo de cocción, añadirlo en un colador, dejar escurrir, añadirlo a la olla de la cocción y taparlo por unos 4 minutos para que se termine de ablandar. apartar.

Para el Aderezo del Arroz

2/8 taza de azúcar
2/8 taza de Vinagre de Arroz
1/4 cucharadita de sal

Preparación

-Mezclar el azúcar, la sal y el Vinagre de Arroz  hasta disolver el azúcar y la sal.
- Pasar el Arroz a un recipiente  más grande  añadir el aderezo , remover con cuidado hasta lograr que toda la mezcla se haya incorporado a todo el arroz.
- dejar enfriar.

Tamago ( tortilla de huevo)

4 huevos
1/2 cucharadita de Vinagre de Arroz
1/4 cucharadita de Azúcar
2 pizca de sal

Batir los huevos y añadir el resto de los ingredientes y batir.
Hacer la tortilla. Yo utilice la técnica de capas.

-En una sarten anti-adherente, colocar una gota de aceite y con una servilleta esparcir por toda la sarten.
-  añadir huevo hasta cubrir la sarten con una fina capa, en lo que esta cocida, doblar la tortilla hasta la mitad, añadir otra capa de huevo, levantar la mitad cocida para que entre debajo la mezcla de huevo, dejar cocer y volver a doblar
hasta  acabar la mezcla. Con esta técnica la tortilla queda mas compacta y se facilita mejor el corte.

Para el relleno:

Palitos de cangrejo , aguacate, zanahoria, langostino ( cocido con un palillo que lo atraviesa para que no se encoja el langostino), Tortilla y plátano.

Algas Nori y salsa de soja con wasabi, esta ultima del LIDL.

Nota : En esta dirección puede observar como se prepara el arroz, la tortilla de huevo y como se arman los rollitos .

http://youtu.be/n-X8_EUb6Xs

2. ''Strawberry ombre cake''

Bizcocho
Ingredientes:

- 1 kg de fresas naturales  (aprox. 850 gr después de limpiarlas y cortarlas para la maceración).
- 6 cucharadas de azúcar (para macerar las fresas)
-  420 gr de harina para repostería
- 260 gr de azúcar
- 4 cucharadas de polvo royal ( 3 sobres)
- 1 cucharadita de sal
- 250 gr de mantequilla o margarina ( 250 gr)
- 200 ml de leche

Maceración de la fresa

Lavar las fresas y quitarle la ramita verde y cortarla por la mitad, añadirles el azucar ( 6 cucharadas) y dejarlas por 2 horas , remover de vez en cuando.
una vez transcurrido este tiempo, extraer el liquido y reservar. Triturar la pulpa y dividirla en en 2 porciones ( 600 gr para el bizcocho y  y 250 para el frostin) . reservar.


Preparación del Bizcocho
Importante antes de comenzar con el bizcocho , que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente!!!
- 2 moldes de 23 cm x 6 cm ( preparados yo utilizo margarina y harina)
- encender el horno a 280 grados
- Tamizar la harina y el polvo royal  apartar.
- Batir las claras a punto de nieve  en un bol limpio y reservar
- Añadir la mantequilla en un bol y el azúcar  batir ( yo utilice batidora de mano eléctrica, hasta que quede la mezcla muy cremosa ( 5 min aprox)
- añadir la fresa triturada  a la mezcla y seguir batiendo.
- Añadir alternadamente la harina y la leche, seguir batiendo.
- Por último añadir la clara batida a la mezcla e integrarla  con movimientos envolventes. ( a mano con una cucharada madera o espátula).
- Distribuir esta mezcla en los moldes y meter al horno a 180 grados por 30-35 minutos ( dependerá de cada horno, este es mi caso)
- Comprobar que los bizcochos están ( introducir un cuchillo en el centro y si sale seco ya estará listo)
- Dejarlos reposar unos 10 minutos y desmontarlos en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Frostin de queso crema (relleno y decorado)

Ingredientes:
- 400 g de queso crema
- 500 g de azúcar glas
- 250 g de fresas frescas trituradas ( las que aparté de la maceración)

Para la decoración de la tarta utilicé la técnica " ombre " que se refiere al efecto  del degradado de mayor a menor del mismo color.

Ejemplo con gotas: 1,2,3   donde 3 es el color mas intenso, 2 el color del medio y 1 el color menos intenso.
se colocan las gotas de abajo hacia arriba.

La nomenclatura es la siguiente:

3	3	2	2	1	1
3	2	2	1	1	3
2	2	1	1	3	3
2	1	1	3	3	2
1	1	3	3	2	2
1	3	3	2	2	1

1.

''Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo.''

Mayo, de comuniones!

Mis primeros cupcakes

 

Han sido mi entretenimiento de este fin de semana y según mi hija pequeña me han quedado exquisitos!!!

La receta la he encontrado en este blog especialista en cupcakes http://www.objetivocupcake.com/

   Tras haber hecho estas navidades mis hallacas venezolanas, pan de jamón y el roscón de reyes... mi objetivo pendiente es hacer la torta del 18 cumpleaños de mi hija con fondant... Me estoy haciendo toda una experta en la materia para hacerla lo más profesionalmente posible.

'' Vida es tener siempre que hacer algo. La vida no se me ha dado, resulta que tengo que hacérmela yo.'' José Ortega y Gasset

Probando cosas nuevas.

 Vuelvo a actualizar el blog después de varios días, y lo hago con estos hermosos panettones. Hice tres,  uno de pepitas de chocolate y los otros dos con frutos y pasas. Se puede mejorar la receta ya iré informando de mis progresos ja ja...

Nota: Los moldes también son hechos por mí.

 ''Lo que tu piensas se manifiesta. Tu vida, lo que te ocurre, obedece a tus creencias y a lo que expreses en palabras'' (Principio del mentalismo)